对话品斛堂：从紫皮石斛食品安全地方标准参与制定者，到石斛原浆销量全国第一，一家中国企业长期主义的行稳致远
2025年7月9日，云南品斛堂生物科技有限公司（以下简称品斛堂）董事长赵志然在一场有关紫皮石斛原浆的科研成果发布会上重磅揭晓，该集团旗下的紫皮石斛原浆核心成分将实现全面升级，但价格不变！石斛多糖含量提升10%，由原来的2000mg/100g，提升至2200mg/100g(出厂时)；甘露糖含量提升20％，由原来的1000mg/100g，提升至1200mg/100g(出厂时)。
为什么提质？品斛堂提出，通过工艺的研发升级，可以让紫皮石斛原浆中的关键成分——多糖和甘露糖含量更高，以此进行产品质量提升。“品斛堂要做的，就是把东方的植物本草结合西方的科学技术制造出最好的产品，让世界看到东方本草。”这是赵志然在发布会上展示的决心，也是一个企业家布局未来发展的“野心”。
那为什么又不提价呢？品斛堂总经理郑旻在事后给出六个字的答案——“市场环境不好”。品斛堂要做的仅仅是通过自己的产品去验证紫皮石斛的功效，然后将研究成果作为提升销售端推广力的一个“工具”，仅此而已。
“一株仙草”的惊人功效
品斛堂成立于2012年，位于“中国紫皮石斛之乡”云南省保山市龙陵县。
2012年，全国掀起的健康浪潮达到顶峰，不少人察觉随着全民大健康时代到来，消费者必然产生极为巨大的养生保健需求。于是同年，云南品斛堂成立，并落地龙陵。
公司专注于石斛全产业链开发，集石斛种基地，石斛系列产品研发、加工生产、销售、品牌经营、石斛体验、展示为一体。公司总部基地选址位于龙陵县城一处山脚，环境清幽，夏季一场雨后，透过办公室的窗户往外看，可以看到山林处于一片云雾朦胧中，仿佛置身仙境。
龙陵地处高黎贡山山系，常年多雨，草木丰茂，年平均气温16.4℃，年降雨量1699.2mm，相对湿度84%，森林覆盖率高达67.89%，是全国石斛种质资源收集保存最多的地方，中国1/4的兰科植物在这里扎根。古树参天的原始密林，爬满翠绿苔藓的石板，让“以气生根”的石斛，在这片土地上可以张开自己大大的“肺”，贪婪地吸收空气中含量超过10000个/cm3的负氧离子，舒展枝叶。
在品斛堂办公区一楼的展厅里，悬挂着各类食药同源物质在古籍中的图像，图像下方的桌子上，摆放着一捆用线绑好的紫皮石斛，皮破之处，露出肥厚的紫色，无土无水的情况下居然还发出几颗崭新的芽。
作为一种生长在空气中的植物，即使没有土，仅仅靠吸收空气中氮磷钾，也能生长，其最早见于医药经典《神农本草经》，距今已有2400年以上药用历史，被道家经典《道藏》列为“中华九大仙草之首”，排在天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、深山灵芝之前的地位。在古代一直是帝王贵族之家的专用养生滋补品。
石斛种类繁多，据相关数据显示，石斛属植物全球约有1700种，仅中国就有76种（含2个变种），有药用价值的多达几十种。作为石斛的一个亚种，紫皮石斛被发现较晚，因其研究基础薄弱，价值被市场严重低估。为了让紫皮石斛在竞争激烈的中式滋补赛道突出重围，由云南品斛堂牵头，联合众多科研院校专家，以石斛的健康价值为课题方向，对紫皮石斛进行了系统性研究。
据研究，紫皮石斛原浆可降低糖尿病风险78.9%。能有效控制血糖、增强胰岛素敏感性、修复胰岛细胞，并改善脂代谢和肝功能。同时，还能提升肠道短链脂肪酸含量，降低炎症因子水平，增强肠道屏障功能。这一研究为紫皮石斛"防未病"功效提供了科学依据。
有学者针对紫皮石斛对肠道健康的作用进行科研，并从紫皮石斛原浆对便秘小鼠的肠道微生物和排便能力等方面的影响得出：紫皮石斛原浆可以多途径缓解便秘，包括促进肠道蠕动、修复结肠组织损伤、优化肠道菌群结构等。
而斑马鱼技术应用的全球领导者公司，其研究证明，品斛堂紫皮石斛原浆饮对斑马鱼胃肠粘膜具有保护作用，并获得“Verified by Zebrafish——智鱼优检”品质认证！
多项科研成果表明，紫皮石斛在防治疾病的功效上是极其明显的。
触碰行业“痛点”
2018年1月，品斛堂参与制定的紫皮石斛食品地方安全标准发布，同年11月，品斛堂获高新技术企业认定，中国首款石斛原浆研发成功。品斛堂紫皮石斛原浆品牌打响了行业第一枪。
然而，当紫皮石斛“满心欢喜”地走入大众视野时，石斛市场的状态却不尽如人意。
在7月9日的成果发布会上，有专家就在分享时表示，目前消费者很难买到真石斛，网上卖的难辨真假，且价格五花八门，尤其是石斛原浆，居然卖到几毛钱或一两块钱一条。
赵志然在分享时也提到，目前，功能性食品行业的痛点和问题最大的一点就是市场上产品质量参差不齐，部分产品存在概念性添加。其次是消费者难以辨别产品质量，产品体感不明显。加之国家缺乏强制检测和产品认证标准，致使劣币驱逐良币，消费者容易形成"产品无效，智商税”的印象，影响行业的整体声誉。
但对于整个市场环境，不少刚刚踏入这条赛道的企业也表示无奈。为什么要邀请更多达人来参与这个成果发布会呢？郑旻坦言，最终目的还是要让渠道端和市场端了解紫皮石斛的真正功效，给销售提供一些支撑，提振市场信心。
“品质至上，行稳致远”，是品斛堂多年来所践行的理念，其强调的是一个产品力的问题，产品才是真正的带来流量的，而不是由流量来给产品提供什么帮助，换句话说，石斛行业要发展，最终的主题还是要回到产品上来。
郑旻认为，从企业的角度来看，企业很难，石斛这个行业也很惨，第一，原来开始有这个产品的时候是基于传统的农产品，那个时候大家对于紫皮石斛的本身认知不够，传统的石斛更多用于药物，2018年，品斛堂通过与国家卫计委和食药总局沟通，抢先拿到了紫皮石斛的地方食品标准，使得紫皮石斛早于其它石斛成为了可以食品化的中药材。“对于石斛，在一些有食用传统的地方，比如江浙、两广有较大的认知度，但在北方市场，说到石斛，大家不了解，更别说紫皮石斛，所以企业又得艰辛地做市场教育工作。”郑旻说。
据数据显示，中国百分之八十的紫皮石斛在云南，百分之七十在龙陵，紫皮石斛离开龙陵之后种植，多无法成活。作为龙陵县支柱产业，紫皮石斛也有过价格高的时候，据说辉煌时期，药材商还一度会将紫皮石斛冒充铁皮收购后供给药厂，原因就是紫皮石斛名气太小，人们并不真正了解其价值。
此外，研究报道少，曝光度低，也是一个痛点所在。而且学界的研究也多集中在其它种类的石斛上。
根据现有研究，石斛所含有效成分多是多糖、黄酮、生物碱、多酚一类物质，而紫皮石斛的研究更多的是继续发掘更多有价值的有效成分，开发新产品，比如石斛素。
“现在在抗衰老方面，市场上提的更多的好像是槲皮素，其实也有石斛素，甚至于石斛素的价值要高于槲皮素，但这些都还需要经历一定的时间通过实验去验证。”郑旻说。
据了解，目前除了紫皮石斛原浆、石斛酒外，品斛堂还开发了更多食药同源的本草产品，天麻、三七、黄精等原浆产品已陆续面市。
“研发”和“行业标准”制定才是关键
紫皮石斛作为龙陵地区较为独特的品种，近些年来愈发受大众所青睐。据了解，截至目前，品斛堂石斛原浆已成功实现全国销量第一，累计销售超1亿+袋。这一切都源于品斛堂对于自身产品品质的追求。
“紫皮石斛终端产品有效成分含量要达到一定量级才可以发挥作用，也就是说，添加量不足或者货架期挥发，即便添加了功效性原料，产品仍然无法发挥其独有的功效性。”在7月9日的成果发布会上赵志然表示，紫皮石斛同一种原材料的质量受多种因素影响，如产地，提取纯度、分子量等。原料之间的配比会影响最终功效的发挥，因此需要对原材料进行整体的组合研究，避免成分之间发生作用，影响功效的发挥。
为保证品质，品斛堂按照"种源-种植-生产"三位一体的标准化建设，持续强化品质护城河，推动石斛产业高质量发展：
种源上，在高黎贡山南脉，复原了石斛原生环境，建立杨梅山种质资源库，自主培育优质种源“品斛堂1号”；
种植上，与高校及科研机构合作，采用仿野生种植模式，建设1000余亩有机石斛示范种植基地，并申报紫皮石斛全流程质量控制标准“紫控”，规范种植标准；
生产上，建立数据库，对紫皮石斛全流程鲜条处理工艺进行质量控制，未来，符合“标准的紫皮石斛原料”才能使用“紫控”标识。
不仅如此，针对产品，品斛堂也有自己的规划，通过制定紫皮石斛原浆行业标准，对紫皮石斛原浆有效成分含量（多糖、甘露糖、固形物、花青素等）形成固定参数标准，确保让消费者受益，让诚信经营者得益。
2025年底，品斛堂将完成“品斛堂1号”紫皮石斛植物新品种国家备案，同时，将采取定向收购的方式，大力向斛农推广此种源。未来3年内，品斛堂所有石斛产品原料均为“品斛堂1号”紫皮石斛。
今年，品斛堂凭借与云南农业大学盛军教授团队合作项目《重要药食兼用资源精准制造关键技术创新及应用》，荣获"云南省科技进步特等奖"和"中国食品科学技术学会科技进步一等奖"，为产业升级提供了示范案例。
初衷：经济和生态的双重考量
2020年7月9日，《国家重点保护野生植物名录》时隔21年重新启动修订。468种和25类野生植物被列入。彼时，因无序采挖导致种群数量急剧下降，42种石斛被列入《征求意见稿》，占被列入的104种兰科植物的近半。
紫皮石斛，学名齿瓣石斛，主要分布于我国云南、广西、贵州及西藏东南部，国外见于东南亚、南亚部分地区。其野生种群已被列入《国家重点保护野生植物名录》（二级）、《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES附录Ⅱ）及《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN评估为濒危）。严苛的生长环境和无序的采挖是其保护面临的主要挑战。因此，实现规模化人工种植对生态保护有着重要意义。
紫皮石斛作为高度依赖龙陵特定小区域生态气候的石斛品种，其对海拔、湿度及空气纯净度有着极为严苛的要求。品斛堂依托“中国紫皮石斛之乡”，发展紫皮石斛产业，不仅为产品开发提供支撑，更是推动生态保护的关键路径。
作为国家级农业产业化重点龙头企业，品斛堂联合石斛产业发展中心，推行“公司+基地+农户”模式，规范种植标准，严格控制农肥农药使用，此举既能保障原料品质与斛农收益，又能通过自身的示范与实践，树立一个清晰、严谨、可复制的品质标杆，推动整个行业高质量发展。
郑旻表示，品斛堂承担产业责任，通过延伸深加工链条，并在市场波动时实施储备等保障性收购措施，稳定原料价格，确保种植户收益，体现了其扶持农业的初衷，实现了生态反哺与经济发展的双重价值。
正如企业负责人赵志然在首届石斛赏花季上所说的那样，品斛堂以石斛为纽带，构建“科技+产业+民生”协同发展生态，打造“石斛+文旅”融合样板。通过不断延伸产业链条，从单一药材到多元产业，从采收节庆到文旅融合，石斛产业为乡村振兴持续注入动能，助力“仙草”成为惠及乡民的“致富草”。
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